엑스트라버진 올리브오일의 정의와 품질 기준
산도만큼 중요한 것은 신선도
산도보다 중요한 것은 신선도 올리브오일을 고를 때 많은 사람들이 가장 먼저 보는 것은 ‘산도 0.1%’, ‘산도 0.2%’ 같은 숫자입니다. 맞습니다. 산도는 올리브오일 품질을 보여주는 핵심 지표 중 하나입니다. 하지만 진짜 중요한 것은 그 산도가 어떻게 만들어졌는가, 즉 신선도(Freshness)입니다. 낮은 산도는 좋은 결과이지만, 그 결과를 만든 원인은 신선도에 있습니다. 엑스트라버진 올리브오일의 정의 엑스트라버진 올리브오일은 올리브 […]
올리브오일이란? 등급과 산도 기준 완벽 가이드
올리브오일은 단순한 조리용 오일을 넘어 건강과 문화가 담긴 천연 식물성 오일입니다. 특히 스페인은 세계 최대의 올리브오일 생산국으로, 품종과 기후, 그리고 오랜 전통이 어우러져 세계 시장을 이끌고 있습니다. 올리브오일의 정의 올리브오일은 올리브 열매의 과육을 압착해 얻는 오일로, 다른 씨앗 오일과 달리 화학적 정제 과정을 거치지 않아 영양 성분이 그대로 살아 있는 자연 오일입니다. 즉, 화학 용매를 […]
엑스트라 버진 vs 포마스 올리브오일, 제대로 알고 선택하기!
올리브오일은 건강과 요리의 품격을 동시에 높일 수 있는 재료로 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 모든 올리브오일이 동일한 품질과 특징을 가지는 것은 아니에요. 특히 엑스트라 버진 올리브오일과 포마스 올리브오일은 제조 과정, 영양 성분, 그리고 활용 목적에서 큰 차이가 있답니다. “포마스 올리브오일은 엑스트라 버진 올리브오일을 추출한 뒤 남은 찌꺼기에서 화학 용매와 고온 처리를 통해 생산된다. 이 과정에서 […]
올리브 오일은 무조건 생식만?
안녕하세요 디오팜입니다:) 지난 시간에는 올리브오일을 먹으면 왜 목에서 따끔함이 느껴지는지 이야기 해보았습니다. 오늘은 올리브 오일의 발연점에 대해 이야기 해볼텐데요. “올리브오일 가열해서 섭취하면 안 돼!” 이런 이야기 한 번쯤 들어보셨을 겁니다. 이러한 이야기가 나오게 된 이유는 올리브오일의 ‘발연점’이 낮다는 오해 때문인데요. 발연점이 무엇인지, 정말 올리브오일은 가열해서 섭취하면 안 되는 건지 어떻게 섭취하는 게 좋은지에 대해 살펴보겠습니다. /*! […]
왜 꼭 올리브 오일이여야 하나요?
안녕하세요. 디오팜입니다:) 지난 시간에 올리브 오일의 등급에 대해 알아보았는데요. 많고 많은 기름 중 왜 올리브 오일이여야 하는가에 대해 궁금하신 분도 계시죠? 하지만 우리가 요리하거나 외식할 때 무조건적으로 섭취하게 되는 것이기 때문에 몸에 좋은 것을 쓸 필요가 있다고 생각하는데요. 오늘은 시중에 있는 다양한 기름 중 어떤 것을 선택하는 게 좋은지, 어떤 것을 선택하는 게 좋지 않은지에 […]
올리브 오일에도 등급이 있다?
안녕하세요. 디오팜입니다:) 우리가 음식을 균형 있게 섭취할 때탄수화물, 단백질 뿐만 아니라 지방을 섭취하는 것 또한 굉장히 중요한 요소 중 하나 인데요. 지방이라고 해서 아무거나 섭취하는 것이 아니라 건강한 지방을 섭취해야 합니다. 그런데 막상 기름을 바꾸려고 보면 빼곡하게 진열된 것을 보시면서 어떤 기준을 가지고 골라야 하나 고민 많으셨을 거예요. 그래서 오늘은 건강한 지방 올리브 오일의 종류, […]